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甘肃美食你吃过那些

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    说起甘肃美食,兰州牛肉面总像个美食门槛一样横在那里,让你不吃一碗牛肉面就进不了甘肃美食的门。有人说,兰州人的早晨是从一碗牛肉面开始。清晨八九点钟的兰州,太阳还没有那么烈,你如果骑着车穿行在街道上,能看到的人最多的地方,就是牛肉面馆了。
 
    热气腾腾,排队取面的人熙熙攘攘,耳边夹杂着含混不清的兰州话:“师傅,辣子多些蒜苗多些!”“师傅,我要一个二细一个韭叶!”“师傅,我的面煮的时间不老太长老!”牛肉面大概是人们能够在炎炎夏季还愿意蹲在门口汗流浃背吃得吸溜吸溜的食物之一了。
 
    甜胚子食用时兑入凉开水,糖,口感酸甜,具有解暑功效。这基本是所有在兰州生活过的人们最爱的夏日美食。
 
    兰州酿皮子和陕西的凉皮还不太一样。兰州酿皮大约分两类,一类是水洗酿皮,一类叫高担酿皮。
 
    西北地区兰州独有的一种甜食小吃。用当地的蓬灰与豌豆,红枣,白糖一起熬煮成的粥,冬夏,早晚皆可使用,老少皆宜。
 
    热冬果是上百年来兰州人喜食街头小吃。兰州地气干燥,热冬果乃冬季下火之佳品。冻梨,甘肃省最多,以皋兰什川、兰州西固最优,富含果酸、柠檬酸、蔗糖等成分,有清热、润肺、止咳化痰、养身祛疾等功效,是西北水果中的一种特殊水果。在兰州,把冻梨做成汤水甜食,叫热冬果。热冬果是把冻梨加热,蒸熟后文火慢熬,使梨肉入口即化,梨皮脱落。
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